Maak er een potje van – workshop groente fermenteren

Wat doe je met groenten die je niet meteen op krijgt? Je kunt ze fermenteren! Het is een slimme, natuurlijke bewaartechniek die een supergezond product oplevert met een heerlijke, friszure smaak. Geen azijn nodig: we laten de aanwezige melkzuurbacteriën het werk doen!

In het kader van de Week tegen Voedselverspilling (7 t/m 13 september) bieden we, met hulp van gemeente Alkmaar, een mini-workshop aan om de basis van deze oeroude, en opnieuw populaire methode, te leren.

Samen met fermentatie-expert Céline Lecomte van Cuisine CéLaVie maak je in een uur je eigen pot gefermenteerde biologische groente. Met haar wetenschappelijke achtergrond en 20 jaar ervaring laat Céline zien hoe je fermenteren op een eenvoudige en praktische manier kunt toepassen in je eigen keuken.

Wat neem je mee?
· een grote snijplank (30 × 40 cm)
· een groot koksmes
· een mengkom van minimaal 3 liter
· een weegschaal
· eventueel een rasp

Je krijgt van Céline een geschikte pot om je fermentatie in mee te nemen!

Toegang tot deze workshop is gratis, maar aanmelden is wel verplicht.

Inloop: vanaf 15:45 uur
Start: 16:00 uur
Eind: 17:00 uur